חלב משנה צבעים
ניסוי מתאים לשבועות

קבלו ניסוי יצירתי שידגים תופעות מעניינות בכימיה ובפיזיקה דרך משחק עם מתח פנים ושינוי מבנה חלבונים.

הציוד הנדרש:

שלבי ההכנה:

מזגו חלב לקערה רדודה: החלב מכיל שומנים וחלבונים שמפוזרים בצורה אחידה.
הוסיפו כמה טיפות של צבעי מאכל: צבעי המאכל לא מתערבבים מיידית עם החלב אלא נצמדים למתח הפנים של החלב.
טבלו את קצה מקלון הכותנה בנוזל כלים: נוזל הכלים מכיל מולקולות שדוחות מים ושומן, מה שמאפשר לו לשבור את מתח הפנים של החלב.
געו בעדינות במרכז הקערה בעזרת קצה המקלון: כשהמולקולות של נוזל הכלים נוגעות בחלב, הן שוברות את מתח הפנים וגורמות לשומנים ולחלבונים לזוז ולהתפזר. תהליך זה מזיז את צבעי המאכל ויוצר את האפקט המרשים של שינוי הצבעים והתפשטותם.

מה ניתן ללמוד?

מתח פנים: הוא הכוח שנוצר בין מולקולות נוזל על פני השטח. בחלב, השומנים והחלבונים יוצרים מתח פנים חזק יותר מאשר במים.
נוזל כלים: מכיל חומרים פעילי שטח שמקטינים את מתח הפנים של הנוזל וגורמים לתנועה ולהתפשטות של המרכיבים השונים.

כימיה: הניסוי מדגים איך חומרים שונים מתקשרים אחד עם השני וכיצד שינוי במתח הפנים משפיע על התנהגות הנוזלים.
פיזיקה: מסביר את הרעיון של מתח פנים וכיצד חומרים פעילי שטח פועלים.
אמנות ומדעים: הניסוי יכול לשמש גם כדרך יצירתית ללמד ילדים על תופעות מדעיות בצורה מהנה ומרתקת.