ניסוי שוקו עקשן

הכירו את אחד הניסויים הכי יפים ומהפנטים בעולם הנוזלים! כששמים דבש על צלחת, מוסיפים עליו מים ומנערים בעדינות – מתרחש קסם מדעי:הדבש מתחיל להסתדר… בצורת משושים!

מה צריך:

כפית עם אבקה יבשה: קקאו, שוקו, קינמון או כורכום
כוס חלב
קערה
קיסם / סיכה / קיסם שיניים

איך מבצעים:

ממלאים כפית בקקאו יבש (או כל אבקה אחרת).
מוזגים חלב לקערה
טובלים את הכפית לאט בתוך החלב.
מכסים את האבקה לגמרי.
מחכים כמה שניות…
נוגעים בעדינות בחלק העליון של הכפית עם קיסם. פתאום — ה“קליפה” הלבנה נעלמת בבת אחת! האבקה החומה/צהובה מתגלה מתחת, כאילו הסירו ממנה מסכה.

מה לומדים:

קקאו, כורכום ואבקות יבשות דומות הן הידרופוביות — הן דוחות מים. כשמכניסים אותן לחלב, הן לא רוצות להתערבב, אלא “מתכדרות” ונעטפות במהירות.

המולקולות של השומן והחלבונים שבחלב נמשכות לחלקיקי האבקה ונדבקות עליהם. יחד הן יוצרות שכבת ציפוי לבנה ודקה שעוטפת את האבקה מכל הכיוונים — כמו קליפה.

המעטפת הזו מאוד עדינה.נגיעה קטנה בקיסם שוברת את הסידור של המולקולות, והעטיפה מתפרקת ברגע אחד. האבקה שמתחבאת מתחת “נחשפת” בבת אחת — וזה נראה כמו טריק קסמים!

למי זה מתאים?